PICADES. EL SECRET DE LA CUINA CATALANA

232 pàgines
Editorial ROSA DELS VENTS
CATALÀ
Tapa dura
ISBN: 9788417909390
2020

Category:
Descripció

Les receptes de padrines, mestresses i fondes

Les picades han estat un tresor gelosament custodiat per les padrines que, arribat el moment, nomes el confiaven a les seves filles. Així es com ens han estat transmeses fins avui: el gran secret de la cuina catalana. Una cuina que te la seva ànima al rebost, on s’hi guarden les fulles de llorer, les cabeces d’all, les cebes, quatre ametlles i pinyons, uns ramets de farigola i romaní, així com les sardines de la costa, el pa sec i el vi ranci, i on s’hi assequen els bolets i alguna tofona del bosc. Amb aquests ingredients humils, l’alquímia del morter dona personalitat als plats i els omple d’aromes.

El llibre aplega picades trobades arreu del país, del Pallars a l’Urgell, de l’Empordà al Delta de l’Ebre… I amb la voluntat de preservar-les, hi hem incorporat noves picades saboroses i originals i mes receptes de padrines, mestresses, fondes i cuiners, que demostren per que en qualsevol casa catalana cal tenir sempre a punt el morter.

Il·lustracions d’Ines Bordas.

Obre Whatsapp
1
Hola! En què et podem ajudar?
Hola! Aquest és el canal de Whatsapp de la llibreria Mater. En què et podem ajudar?